Томагавк

• Задача
• Решение
• Результат
• Соавторы
• Презентация проекта
• Примеры реализации
• Другие работы автора

Задача

«Томагавк» — стейк-хауз в поселке Лисий нос. В «Томагавке» акцент сделан на блюда с мангала и стейки разной степени прожарки. К слову, мясо доставляю из халяльной лавки (убой животного происходит более гуманно). Также в меню — колбаски собственного производства, рыба и морепродукты, восточный плов, грузинские хинкали и все, что душе угодно.

Решение

Фаза 1: Аналитическая фаза. Глубокое погружение в гастрономический рынок
Мы начали с всестороннего исследования, чтобы заложить стратегический фундамент бренда, выходящий за рамки просто «еще одного стейк-хауса».

Аудит позиционирования конкурентов: Были проанализированы ключевые игроки рынка — от премиальных стейк-хаусов до демократичных гриль-баров. Мы выявили общие клише (акцент на «премиальность», «американский стиль», «выдержанное мясо») и «слепые зоны», что позволило нам найти уникальное пространство для позиционирования «Томагавка».

Визуальный конкурентный анализ: Изучили цветовые палитры (доминирование темного дерева, кожи и бордового), шрифтовые решения и стилистику визуальных коммуникаций основных конкурентов. Это помогло нам разработать дизайн, который будет дерзко выделяться на их фоне, а не сливаться с типичной «мясной» эстетикой.

Анализ целевой аудитории (ЦА): Определили портреты ключевых гостей — от искушенных ценителей мяса, ищущих аутентичный опыт, до молодежи, которая ценит яркие впечатления и атмосферу настоящего живого гриля. Это позволило нам говорить с ними на одном языке, обращаясь к их эмоциям и желаниям.

На основе анализа мы совершили ключевой стратегический поворот. Мы перепозиционировали «Томагавк» из очередного ресторана с грилем в «Мясной Театр» — место, где главный герой — мясо, а процесс его приготовления на гигантском гриле является захватывающим зрелищем.

Результат

«Томагавк» — это не просто еда. Это эмоциональное и почти первобытное шоу, где огонь, дым и мастерство шеф-повара превращают лучшие куски мяса в главное событие вашего вечера. Мы сместили фокус с «ресторана» на «неповторимое зрелище и опыт», где гости становятся не просто посетителями, а зрителями и участниками действа.